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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 13:00

quel-controle,-la-vache!!

 

Ingrédients
• 400 g de tende de tranche

6 endives

2 pommes vertes

3 c.s de graines de sésame

3 c.s de miel

3 c.s de sauce soja

Sel et poivre mignonnette

Crumble :

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

100 g de parmesan râpé

Vinaigrette :

2 c.s de moutarde en grains

2 c.s de vinaigre balsamique

6 c.s d’huile d’olive

 

Préparation


Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7).

Mélanger du bout des doigts tous

les ingrédients du crumble et l’enfourner pour 15 à 20 min.

Préparer la vinaigrette puis ajouter les

endives coupées en tronçons et les

pommes coupées en lamelles.

Faire griller les graines de sésame

dans une poêle, à sec.

Dans la même poêle, faire revenir

la viande coupée en tranches fines,

30 secondes de chaque côté, puis

ajouter le miel et la sauce soja, laisser

caraméliser, saler et poivrer.

Servir la viande avec la salade, le tout

saupoudré de graines de sésame

et de grosses miettes de crumble.

 

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