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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 15:35

cochon

 

Ingrédients

600 g de filet mignon

2 branches de sarriette fraîche (ou 1 c.c de sarriette déshydratée)

50 g de Roquefort(ou bleu d’Auvergne),

20 cl de fond de veau

1 c.s d’huile

Poivre du moulin

 

Préparation

Préchauffer le four à 200° C (Th. 7-8).

Saler et poivrer la viande puis la saisir de tous les côtés dans l’huile

bien chaude.

La mettre dans un plat à four et l’enfourner pour 7 à 8 min.

Déglacer les sucs de cuisson avecle fond de veau,

ajouter la sarriette hachée et le Roquefort émietté puis

porter à ébullition pour faire fondre fromage

 

Servir le mignon de porc accompagné de panais

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Published by Grégory - dans recettes
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