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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 11:49

cochon

 

Ingrédients 
- 1 rôti de porc pour 6 personnes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de whisky + une rasade
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon
- 2 oranges
- 20 cl de crème liquide

Préparation :

Faire mariner la veille le rôti avec la moutarde, le miel et le whisky. Mettre au frais pendant 12 heures.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Le lendemain, faire dorer la viande dans une cocotte dans de l'huile pendant 25 minutes environ, en ayant conservé la marinade à part. 

Mouiller avec le vin blanc, puis faire réduire puis ajouter le bouillon, la marinade et les oranges en morceaux puis enfourner.

Si nécessaire, rajouter en cours de cuisson du bouillon.

En fin de cuisson (environ 1h30), ajouter la crème et la rasade de whisky.

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Published by Grégory - dans recettes
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