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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 13:09

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 12:59

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 07:48

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Grég, Marie, Flore, Célestin, l'équipe de le Ferme du Beau Pays, le CA de l'Amap du Beau Pays

Vous présentent leurs Meilleurs Voeux de Bonheur et de Santé pour cette année qui commence

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 10:27

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Le Beau Pays vous souhaite un joyeux Réveillon de la SSaint Sylvestre

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 10:04

Ingrédients

 

Tranches Rillettes

Pâté de campagne

Tranches de bœuf en gelé

Tranches de potjevleesch

Saucissons à l'ail

Coppa

Jambon

Saucisses sèches

Salade

Cornichons

Pain aux céréales

 

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 09:54

    Ingrédients (4 personnes)

700 g d'entrecôte ;

10 échalotes ;

50 g de beurre ;

1 tablette de concentré de bœuf ;

2 verres de bon vin rouge ;

1 bouquet garni ;

1 cuillère à soupe de farine ;

2 cuillères à soupe d'huile ;

Sel, Poivre.

 Préparation

Pelez les échalotes, hachez-les et mettez- les à blondir à la casserole dans une belle noix de beurre. Mouillez alors avec le vin, aromatisez d'un bouquet garni et laissez cuire sur feu moyen à découvert quelques minutes, le temps pour la préparation de réduire de moitié.

Plongez une tablette de bouillon de bœuf concentré dans une casserole contenant 2 verres d'eau bouillante. Laissez dissoudre quelques instants sur le feu moyen.

Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en pluie et tournez à la cuiller de bois 2 à 3 minutes sur feu moyen. Quand le mélange commence à colorer, mouillez avec le bouillon, salez légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 10 minutes.

Ajoutez la réduction de vin à cette préparation et prolongez la cuisson de quelques minutes. Gardez au chaud au bain-marie

Enduisez les entrecôtes d'huile et mettez- les sous le gril 2 à 4 minutes en fonction de l'épaisseur des tranches. Puis salez et poivrez la viande et disposez-la sur un plat de service chaud.

Nappez les entrecôtes d'un peu de sauce au vin et présentez le reste en saucière

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 09:50

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 09:13

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 Stéphane Sarpaux, Nathalie Crubezy

 YVES MICHEL EDITION

 BROCHÉ

 PARU LE : 12/10/2012

 

A quoi sert un agriculteur aujourd'hui ? A-t-il pour vocation d'assurer, par tous les moyens possibles, l'alimentation de la Dation ? Doit-il devenir un "aménageur paysager" comme le souhaiterait la Politique agricole commune édictée à Bruxelles ? Est-il un acteur économique qui dort se battre sur un marché mondialisé ? Et s'il était une espèce en voie de disparition ? Et st plus modestement, sa vocation était de fourni des produits sans à des consommateurs qui se trouvent près de chez lui ? AMAP, marché paysan, épicerie participative, verte par nternet..
Depuis dx ans, de nombreuses ir iatives qui permettent de retrouver un lien chrect entre celui qui produit à la campagne et celui qui consomme en ville ont vu le jour. Pendant un an, les auteurs ont suivi quatre agriculteurs : un maraîcher, un apiculteur, un arboriculteur et un chevrier qui ont fait le choix des circuits courts. Une année de travail, de rebondissements, d'échecs et de joies, mais surtout une année pleine de sens.

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 10:28

 

dominique-bouckson-accommode-la-soupe-a-663795

 

la soirée du 25 janvier n'était pas encore déterminée 
ça y est elle l'est!!!
ça sera du bluesjazie un peu folk  une musique qui ne se prend pas au sérieux mais qui finit par imposer le respect    un concert des WALKINS'BLUES(oui!oui! les mêmes que le 21 décembre )
un groupe labellisé "des mots a la bouche"
vous allez aimer !!!!!
 info  pour la veillée du 12 avril  j'envisage de faire, en soirée jeune public ,une scène ouverte aux jeunes talents !   musiciens,poétes ou tout autres arts scéniques   
si vous êtes intéressés  prendre contacte avec moi MERCI 
 D BOUCKSON  06 89 07 29 44 

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 10:12

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