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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 17:35

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Point de dépôt changement 2012

Après avoir assuré un point de dépôt à son domicile de la Madeleine Céline aura attendu 9 mois pour se lancer dans une nouvelle aventure encore plus prenante… Le dépôt se fera donc désormais à Wazemmes. Les colis seront à enlever le vendredi ou samedi.

Marie Line qui a lancé sa Biocoop à Longuenesse depuis quelques mois propose de devenir point de dépôt.

l'Amap du Beau pays tiendra un stand samedi 17 novembre à partir de 9h30 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 17:25

 

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Fin d’année gourmande

Christophe, mon copain producteur de fraise en conversion bio, vous propose ses gâteaux glacés pour les fêtes de fin de fin d’année. Attention, c’est du bon, vraiment bon. Ceux d’entre vous qui ont déjà goûté peuvent en témoigner. Vous pouvez lui passer commande. Nous pourrions imaginer de vous livrer ses glaces lors de la distribution de viande de décembre.

Contact : drieuxc@wanadoo.fr 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 17:21

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par Christophe NOISETTE

 

Le 1er juillet 2012, est entré en vigueur le décret qui définit les différentes étiquettes « sans OGM » sur les produits végétaux et surtout, nouveauté réglementaire majeure, sur les produits issus d’animaux nourris sans OGM. A cette occasion, Inf’OGM a édité une brochure qui décrypte la réalité de cet étiquetage. Ce livret propose ainsi un tour d’horizon exhaustif de la réglementation française et européenne, une explication détaillée des questions techniques et une analyse des conséquences économiques. On entend souvent dire que l’Union européenne a le « meilleur » système d’étiquetage au monde : cela est vrai à plus d’un titre, mais certaines denrées, comme les produits issus d’animaux nourris aux OGM (viande, lait, œufs...), ou les plantes issues de certaines autres biotechnologies, restent tout de même non identifiées. Or, les plantes transgéniques (PGM) actuellement sur le marché - soja et maïs principalement - servent essentiellement à nourrir les élevages. 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 17:06

 

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Dans les champs

 

Jusqu’à présent la plaine de terre était occupée par les vaches l’hiver, je semais donc toujours des céréales de printemps dés que les vaches retournaient en pâture. Cette année j’espérais pourvoir semer des céréales d’automne pour changer de rotation et limiter le développement des adventices. Nous aurions du semer les céréales à partir du 25 octobre, mais impossible de faire du bon travail alors qu’il y a des mares d’eau. Nous attendons donc le gel, au pire nous sèmerons des céréales de printemps.

 

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 19:12

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La Fête de la Saint-Martin en Flandre 

On fête sur le territoire de la Flandre historique (principalement dans le Westhoek, la Saint-Martin le soir du 10 novembre (ainsi que le soir du 11 novembre avant la Seconde Guerre mondiale).

Selon la légende, en effet, saint Martin portant la bonne parole sur les côtes flamandes, aurait perdu son âne parti brouter ailleurs, alors qu'il tentait d'évangéliser les pêcheurs d'un petit village, futur Dunkerque. À la nuit tombée, les enfants du pays se mettant à sa recherche, avec force lanternes, l'ont retrouvé dans les dunes, en train de manger des chardons et des oyats.

Pour les remercier, saint Martin a transformé toutes les petites crottes de l'âne en brioches à la forme particulière, que l'on appellefolard (Voolaeren, et flamand occidental), ou craquandoules.

en défilant dans la rue, avec une lanterne en forme de tête, creusée dans une betterave à sucre. Après le défilé, on leur donne un folard et une orange, et le concours de la plus belle lanterne est organisé.

Source:http://fr.wikipedia.org

 

et des contes pour enfants:http://pirouettes.over-blog.com/categorie-1095353.html

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 18:54

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ET oui le blog de la ferme du Beau Pays à 2 ans

 

20 000 visites, les pages vu 57 000 fois

 

Merci, aux ami(e)s connu(e)s ou inconnu(e)s, qui ont pris le temps de venir nous faire une petite visite

 

Grégory

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 18:51

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Wazemmes

Grâce à Michel, Amapien informaticien, sur l’écran ça marche, les images de la ferme défilent, succès garanti.

Jean Charles, vendeur Bio et amapien tente avec succès de nouveau produits : carbonade, boulette, pain de viande et rôti cuit. Thomas va de temps en temps prêter main forte à Alexandre. A la ferme Noêl charcute et recharcute pour essayer de fournir à temps. Nous recherchons un(e) apprenti boucher ou vente pour nous aider.

 

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 18:19

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Nous attraperons les dernières qui pâturent dans les Flandres ce vendredi. Après un bref passage dans l’hangar pour la prophylaxie direction l’Avesnois où le troupeau sera bientôt entièrement regroupé.

Max le petit taureau a débuté sa carrière. Il est vraiment très docile et très gentil, j’espère qu’il transmettra son caractère à ses descendants, ce qui facilitera la manipulation et l’approche des animaux. Pendant les premiers jours je me suis inquiété, il y avait plusieurs génisses en chaleur qui n’en pouvaient plus et lui semblait peu intéressé par la chose. Mais depuis il s’est réveillé et fait de son mieux.

Entre deux je continue d’équiper les pâtures des tuyaux et d'abreuvoirs pour abreuver les animaux et des troncs d’arbres pour qu’ils puissent se frotter. Ceci pour leur bien être mais aussi pour le mien car sinon ils se grattent sur les clôtures.

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 11:46

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Un potimarron farci, cela régale les papilles et les yeux. Le légume forme le plat, où tout se mange (sauf l'extrémité du pédoncule bien sûr), un plat très vitaminé qui associe le légume d'automne le plus riche en vitamine avec les graines de quinoa.

Ingrédients : 
Pour 4 personnes 
1 beau potimarron bio (la peau est comestible et bien meilleure si elle est bio !) environ 1 kg 
4 saucisses ou 250 g de chair à farcir 
1 verre de quinoa 
2 oignons 
3 cs d'huile d'olive 
2 cc de curry indien 

 

Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 1 h 

Cuire le quinoa (après l'avoir rincé) dans 2 verre d'eau, à feux doux jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu. Le quinoa peut être remplacé par du riz complet. 
Éplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans de l'huile d'olive (3 cs) chaude. 
Laver et frotter le potimarron. 
Couper la partie haut à hauteur de chapeau. 
Ôter les graines et la partie fibreuse. 
Avec une cuillère à soupe, prélever de la chair (sur la chapeau et dans le potimarron). 
Ajouter cette chair aux oignons. 

 

 

Quand les oignons ont une belle couleur, ajouter la chair à saucisse. 
Comme il est difficile d'en trouver sans additif chimique, il suffit  d'utiliser des saucisses bio en enlevant leur peau (de plus les saucisses sont moins grasses que la chair à farcir). 
Faire revenir avec le curry indien pour que la chair à saucisse soit saisie, elle terminera sa cuisson au four.

Ajouter le quinoa, bien mélanger, saler et poivrer, puis en farcir le potimarron, ajouter son chapeau, et le placer dans un four chaud à mi hauteur directement sur la grille, verser de l'eau dans la lèche-frite pour éviter de brûler des graisses.
Laisser cuire 60 mn à 165°.
Une fois cuit, le potimarron se coupe très facilement, en quatre par exemple pour 4 convives.
Des petites courges peuvent aussi être farcies de la même façon , avec une cuisson réduite, afin d'en servir une par convive.

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 11:43

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Le CA vous convie à notre AG qui aura lieu à l'Estaminet des Mots à la Bouche le 24 novembre à 10h  suivi d'un repas

soupe et assiettes (patates ou pain ) avec de la charcuterie et fromage et pour finir un dessert  pour 10euros + boissons. Merci de confirmer votre présence à Brigitte pour l'AG et pour le repas car le nombre de places est limité à 45. L’ordre du jour vous a été envoyé par mail par Françis.

Avec le CA, nous avons déjà commencé à travailler les nouveaux contrats, plus simples plus lisibles et renouvelables par tacite reconduction. L’objectif étant de simplifier le travail des bénévoles qui sont déjà fort occupés à attraper des vaches…

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  • : Le blog de la-ferme-du-beau-pays.over-blog.com
  • : élevage de porcs et d'highlands certifié Bio 360 rue cayonque Borre 59190
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
Téléphone Président amap:
Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
Courriel trésorier : contact.amap@fermedubeaupays.fr 


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