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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 11:18

Suis allé zieuter sur le site de notre Cocotte (qui au passage fait parti du CA du beau pays) et 

j'ai trouvé cette recette avec de la chair de porc  

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Pour 6 personnes

Ingrédients : 500 g de chair de porc, huile d'olive, 1 gros oignon, 3 belles courgettes, 20 olives vertes dénoyautées, sel et poivre.

Préparation : 5 mn – cuisson : 20 mn – Coût : * - Difficulté : *

Détaillez l'oignon en rondelles relativement fines. Lavez les courgettes, ne les épluchez pas, coupez les extrémités et jetez-les, coupez les légumes en deux dans la longueur puis en morceaux d'1 cm dans la largeur.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les oignons quelques instants. Réservez-les dans une assiette. Dans la sauteuse, faites dorer à présent la viande quelques minutes. Ajoutez les courgettes, salez (mais pas trop, les olives le sont déjà) poivrez, versez un petit verre d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Les courgettes doivent être translucides. Mais faites attention de ne pas les transformer en purée.

Incorporez oignons et olives vertes et laissez encore cuire 5 minutes.

Servez avec un peu de riz ou de semoule. La viande de porc peut évidemment replacée par de la viande de boeuf ou d'agneau. Vous pouvez même les mélanger. Que demander de plus ?

25.07.2011

pour voir la photo de la recette (déjà bien que j'ai fait un copié/collé de la recette)

http://lacocotte.nordblogs.com/archives/category/viandes/index-11.html/

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 10:38

 

eden62.gif

Pourquoi ne pas alterner les visites guidées de nos ami(e)s du Conservatoire avec celles de nos ami(e)s d’Éden 62

Allez, je vous en propose quelques unes:

mardi 14 août: Baie de Wissant

Cocktail de fleurs .rendez vous à 10h sur le parking de l'office du tourisme de Wissant

jeudi 16 août: marais de Guines

Microcosmos, il rampent , volent, marchent, stridulent sur le marais de Guines.RRendez vous à 14h30 sur le parking du village de St Joseph à Guines

vendredi 17 août: dunes de Mayville

des plantes stratèges, découverte des plantes dunaires.Rendez vous à 10h place Jean Sapin devant l'office du tourisme de Stella plage

lundi 20 août: Fort vert/Noyon

la dune boisée, des arbres plantés ou installés naturellement? Rendez vous à 10h à l'église du hameau de Fort vert

mercredi 22 août: Baie d'Authie

si la Baie m'était contée, des goélands aux papillons découvrons les animaux de la baie ...spéciale enfant .Rendez vous à 10 h sur le parking des sternes près de la base nautique à Berck sur Mer

 

Vous pouvez aussi aller visiter leur site et découvrir notre Région

Eden 62:http://www.eden62.fr

Conservatoire des espaces naturels :http://www.conservatoiresitesnpc.org/


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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 10:29
Ingrédients
  • 600 g de boeuf haché
  • 2 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 petite tasse de chapelure fine
  • thym frais ou surgelé
  • sel
  • poivre
  • 4 tranches de bacon
  • 6 rondelles de buche de chêvre

Préparation

Mélangez les ingrédients et façonnez quatre pavés. Aplatissez-les légèrement mais conservez tout de même une belle épaisseur de viande.

Mettez-les à cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Faites dorer à feu vif, baissez un peu et poursuivez la cuisson pour 4 minutes de chaque côté.

Faites préchauffer le grill, position maximale.

Transférez les pavés dans un plat à four, couvrez-les d'une tranche de bacon, surmontés de deux rondelles de chêvre.

Enfournez sous le grill pour 5 minutes, le temps de dorer le fromage.

 

http://cuisine.notrefamille.com/


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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 08:02

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 * l'abus d'alcool est dangereux pour la santé 

« Avec la Sauvageonne bio, je voulais redonner l'envie et le goût d'autrefois »

Jadis fabriquée dans chaque maison de façon artisanale et aujourd'hui à diverses échelles, dans des brasseries, la bière artisanale revient à Eppe-Sauvage sous l'appellation La Sauvageonne à l'occasion des marchés nocturnes campagnards et c'est Jean-Marie Delvoye, gérant de la société 3 B (bières belges bio) qui la présente.

le reste de l'article sur :http://www.lavoixdunord.fr/Locales/Avesnes_sur_Helpe/actualite/Autour_de_Avesnes_sur_Helpe/Fourmies/2011/07/29/

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 07:49

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Eppe Sauvage est situé entre le Val Joly et notre de ferme de Moustier. Mme le maire et son équipe très dynamique organise depuis 10 ans un marché nocturne trois vendredi soir de Juillet. Une trentaine d’exposant dont une majorité de Bio (fromage, produits laitiers, bière, escargots..), un chapiteau avec des orchestres, une super ambiance, un super cadre. J’ai donc tenu un stand de charcuterie pour me faire connaître et tissé le réseau. J’ai également pu découvrir la Sauvageonne, la bière Biologique du Village. Vous pourrez bientôt vous la procurer chez Vert Tige

P10_-_Marche_campagnard_dEppe-Sauvage.jpg

 

Marché nocturne campagnard
Vendredi 29 juillet / de 18h à 23h
Village d’Eppe-Sauvage
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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 07:42

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Les cochons

Tout va bien pour eux, bonne croissance, de belles portées. Laurent a encore aménagé 2 parcs post sevrage, ce qui nous permet de libérer plus rapidement les parcs maternité afin de décrocher 3 parcs sur les 20 pour laisser le temps à l’herbe de repousser et assurer un vide sanitaire. Nous avons sélectionné,parmi les jeunes, une vingtaine de cochettes (demoiselles) pour assurer le renouvellement. Les critères de sélection sont le gabarit (pas trop lourde et bien longue), la docilité, les aplombs, les tétines (12 minimums).

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 07:29

desmots1

voici le programme de septembre /octobre 
                                VACANCES DE l'ESTAMINET      reprise le SAMEDI 1 septembre
 vdr 7 sept : veillée musicale avec le groupe KAODALAN
                 musique traditionnelle
Dimanche 9 septembre de 15h30 à 18h

À la rencontre des cartes
Venez découvrir l'utilisation d'un jeu de cartes pour décoder votre état émotionnel.
Apprenez à communiquer avec votre inconscient pour débloquer vos situations et avancer sur votre chemin de vie en toute confiance.
Aude vous guidera avec le jeu qu'elle a conçu.
Inscription obligatoire
Tarif libre
Les jeux sont mis à disposition

 vdr 14 sept : veillèe contes avec PASCAL ROUMAZEILLE et MARIE PEYRONNET
                   "contes en miroir" un spectacle en couple  entre la gascogne et la picardie
 vdr 21 sept : une veillèe spéciale ADULTES ( + de 14 ans ) avec Delphine et Yveline (LES JUMELLES pour les intimes )    COMPLET
                  un nouveau spectacle  humour et coquineries au programme
vdr 28 sept :  une nouveauté à l'estaminet LOLLO ROSSA  ( à découvrir comme une surprise )
          SAMEDI 29 : APERO / DISCUSSION 18h/19h30   sujet communiqué ultérieurement
 vdr 5 oct : KAMI et ALTHEA  dans de nouvelles lectures tirées des nouvelles de Kami 
                   veillée déconseillée aux jeunes enfants  
 vdr 12 oct : COMITE DE LECTURE pour tous ceux qui aiment partager leurs émotions , leurs intérets pour un livre quelqu'il soit 
 vdr 19 oct : le trio lillois "BLEU NUIT" de retour  2 supers musiciens(OLIVIER DELGUTTE et YVAIN) 
                  accompagnent un chanteur poéte(DANIEL BARROIS)
 vdr 26 oct : VEILLEE ENFANTS  comme chaque vendredi avant vacances 
                 sur le thème  nouilles et musique trad.... MARIE et BERNARD feront jouer et danser les enfants 
                       Bol de nouilles : 4euros 50  pour tous 
 vdr 2 nvb : veillée LOUP GAROU  entre jeux de société et jeux de rôle 
               idéal en famille (dès 8 ans ) ou avec des copains ou tout seul  nous jouons tous ensemble en un grand et même village
                       sous la baguette de THOMAS notre meneur  
             UNE soirée particulière le 7 décembre avec NICOLAS DUCRON et son accordéoniste de génie
                         de la chanson, Nicolas est auteur compositeur( les fouteurs de joies  c'est lui aussi) et....J'ADORE.....
                          QUE VOTRE ETE SOIT BEAU ET BIEN REMPLI     NE M'OUBLIEZ PAS !!!!!
               desmotsalabouchementvotre   DOMI 
                informations et réservations : 06 89 07 29 44
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 13:37

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des moutons Soay pour quelques jours à la ferme du beau pays

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 13:17

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c'est une version sauce "ferme du Beau Pays"

Les vaches :

Les taureaux ont rejoint leurs prétendantes vendredi dernier : L’Amour est dans le près. Je leur souhaite beaucoup de succès, et de nombreux petits veaux à partir du 1ermai l’année prochaine. J’ai emmené « Scot l’expérience » dans l’Avesnois , « Tonio le grand Belge » est sur Terdeghem, « Johnny l’espoir à Douriez », et le petit « Max la docilité » encore un peu jeune reste avec Electra la non moins docile pour sa mise en route.

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 12:58

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Arphée & Orphée

Deux magnifiques juments,  j'espère que  Laurent les fera un jour travailler pour notre plus grand plaisir

 

C'est un cheval charpenté, court, puissant, à l'ossature et à la musculature importante. La robe est baie, rouanne, alezane et aubère, parfois gris fer ou noire.

Courageux et énergique au trot, très souple, son utilisation est multiple : travaux des champs, maraîchage, débardage en forêt, entretien des rivières mais aussi compétition, tourisme attelé ou monté.

Ce cheval est un représentant vivant de nostraditions, telles l'utilisation du collier flamand avec le menage au cordeau. Et grâce à cette tradition gardée, aujourd'hui, il retrouve sa place et redevient un acteur de notre futur.

pour en savoir plus sur le "Trait du Nord":http://www.le-cheval-trait-du-nord.fr/


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  • : Le blog de la-ferme-du-beau-pays.over-blog.com
  • : élevage de porcs et d'highlands certifié Bio 360 rue cayonque Borre 59190
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Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
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