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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 11:00

rouelle-001.jpg

Essayez donc cette rouelle de porc bien relevée de moutarde, accompagnée de petites carottes et de petites pommes de terre nouvelles assaisonnées d'herbes du jardin. Elle va vous réchauffer l'atmosphère et le moral. Vous pourrez aussi y ajouter des petits navets nouveaux et des petits poireaux sucrés et délicieux.

15 minutes de travail, puis on laisse la cocotte toute seule pendant 2 heures dans le four sans s'en occuper, sauf 30 secondes à la mi temps. 

Pour 4 personnes :
1 rouelle de porc de 1 kg, avec l'os et la couenne
Huile d'olive 1/2 verre de moutarde 4 belles échalotes
1 botte de carottes 4 gousses d'ail 16 petites pommes de terres 1/2 verre de vin blanc sec
1 brin de thym1 feuille de laurier1 brin de romarin1 brin de sauge Sel, poivre du moulin.

On sort la cocotte en fonte.
 On épluche les échalotes, on les coupe en 4, on taille les carottes pelées en sifflets. On laisse les gousses d'ail et les pommes de terre dans leur peau.

On commence par faire revenir la rouelle salée et poivrée dans l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée des deux côtés. On la retire de la cocotte.

On fait suer les échalotes, les gousses d'ail dans la cuisson de la rouelle. On mouille avec le vin blanc. On badigeonne généreusement la viande avec la moutarde sur toutes ses faces. On la remet dans la cocotte. On ajoute les herbes, on couvre et on glisse dans le four préchauffé à 150°C pendant 1 heure. Au bout de cette heure, on sort la cocotte du four et on retourne la rouelle. On ajoute alors les carottes et les pommes de terre, on sale et on poivre. On remet le couvercle et on ré oublie la cocotte dans le four pour 1 heure.

On peut terminer la cuisson 15 minutes sans le couvercle, ainsi le jus de cuisson va réduire un peu. Si l'on veut, on peut aussi ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson, mais ce n'est pas vraiment nécessaire, je trouve.
Ce sera un bonheur de découper cette viande moelleuse, caramélisée, parfumée, et de la napper de la sauce au bon goût de moutarde, sans le piquant. Les connaisseurs choisiront un morceau situé près de l'os c'est le plus savoureux. Et ne jetez pas la couenne, fondante et croquante à la fois, c'est un délice. On ouvre les pommes de terre, on les écrase un peu dans la sauce, on ne se prend pas la tête, on savoure le début du printemps.

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Published by Grégory - dans recettes
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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 09:13

gaz de schiste politis n°1202 001

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 15:37

Panier Porc

 

4 tr jambon

 1 sachet lardon

1 tr pâté

 1 saucisson

1 tranche petit salé

4 Côtes

1 Rouelled’épaule et/ou 1 rôti

1 pièce de lard

4 à 6 saucisses pour compléter

 

 

J’essaye toujours de vous laisser plusieurs possibilités :

La pièce de lard peut être cuisiné entière ou tranché et mariné pour mettre sur le barbecue.

La rouelle entière ou découpé en sauté.

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 09:12

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Ça y est ! Mon cd solo est enregistré, mixé, mis en boîte (une bien jolie boîte)...

Et la sortie est prévue dimanche 20 mai, en début de soirée, à l'estaminet "les Damoiselles", 656 Chemin des Damoiselles, à Nieppe. Au programme : un apéro à 18h puis un concert à 19h.
Si vous avez envie de ramener un instrument, ça partira très certainement en session sur la suite de la soirée...

Comme je vous ai dit avant, ce sera le premier opus de la collection "Un instrument, un artiste", initiée par Bémol Productions. Les prochains disques de la série seront ceux de Fabien Dubarre (cornemuse) et Benjamin Macke (accordéon diatonique), qui sortiront courant juin.

Alors rendez-vous tous le 20 mai pour fêter la sortie du disque !
Gabriel Lenoir
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 08:28
Rendez vous dimanche à la Base du Parc à Morbecque : Lestrem Nature y sera avec tous les acteurs du projet "Ambassadeurs de la Biodiversité".

 

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Published by Grégory - dans Info association
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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 19:31

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 19:27

occi-cocci.jpg

Occi-Cocci
7 route de Kerhué
44350 SAINT MOLF
occi-cocci@live.fr 
www.vente-coccinelles.fr

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 18:07

Kangoo-1.jpg

Renault Kangoo 1.5 dCi105 Privilège Mai 2008, vert cactus, 6 cv, 5 portes, 5 places

92000 km, CT OK, entretien exclusif Renault, freins arrière neufs

 

EQUIPEMENTS :

Climatisation, ABS, 2 portes arrière coulissantes avec vitres entrouvrables, fermeture centralisée, direction assistée, antibrouillards avant, régulateur-limiteur de vitesse, vitres électriques, rétroviseurs électriques dégivrants, radio-CD 6 HP avec commandes au volant, ordinateur de bord, multiples rangements dont coffres type aviation, tablettes au dos des sièges-avant, banquette rabattable 2/3, 1/3, plage arrière modulable et escamotable, siège-passager encastrable, 4 pneus Michelin

 

OPTIONS :

Filet pare-bagages (permet de charger jusqu’au toit), barres de toit intelligentes (barres transversales incluses), peinture métallisée.

 

Libre début juin 2012

Contact : F. Bazin au 0676888489

9 600 euros


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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 10:51

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en pièce jointe la liste de jardins de jardins passions, dont le jardin de Marike
vous pouvez retrouver toutes ces informations sur le site internet de notre association
www.jardinspassions.fr
à bientôt
juliette

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 10:48

aides-pac-reussir-n--3454-001.jpg

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  • : élevage de porcs et d'highlands certifié Bio 360 rue cayonque Borre 59190
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