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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 17:56

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Vente à la ferme

360 rue Cayonque  59190 BORRE

03 28 41 89 08

Vend. 14-19 h  Samedi  9-13 h.

 

Halles de Wazemmes

Place de la nouvelle Aventure Lille

03 20 55 90 25

Mardi, Mercredi, Jeudi  9h-13h

Vendredi, Samedi  9h-19h

Dimanche 8h-14h

Cette fin de semaine  je vous propose de la viande de Veau de la ferme Tronet Race Montbéliarde Contrôle Ecocert  21€ /kg  A RESERVER

 En colis de 5 kg assortiment Escalope, Côte, Blanquette, Sauté, Rôti  .

 Ou au détail

 


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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 14:18

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La terre n'est pas une marchandise, c'est un bien commun à préserver.
Faisons vivre des projets respectueux des écosystèmes, préservons notre 
bien commun, permettons à des paysans de s'installer.

VENEZ DÉCOUVRIR 
LA FONDATION TERRE DE LIENS

L’action citoyenne pour préserver la terre

Mardi 7 février à 19h à Lille
(Maison de économie Solidaire, 81bis rue Gantois)

Merci de diffuser cette invitation dans vos réseaux ! 
Merci de confirmer votre présence à npdc@terredeliens.org avant le 3 février 2012.


Tandis que le prix de la terre continue d’augmenter, que la pression financière ne permet plus la transmission inter-générationnelle des propriétés, et qu’en dix ans, 1 exploitation sur 4 a disparu, 

Terre de liens propose une alternative 
pour faire vivre un monde agricole 
à taille et à vocation humaine
 

Le Fonds Terre de liens préfigure la Fondation Terre de liens et s'inscrit dans la durée pour préserver nos terres agricoles. Pour cela, il recueille des fermes en donation (dons ou legs de particuliers, de collectivités...) et peut également en acquérir grâce aux dons des citoyens. Son statut de Fonds, future Fondation, offre la garantie du maintien de la vocation agricole de ces lieux sur le très long terme. Il propose ces fermes en location à des agriculteurs engagés dans une démarche respectueuse des sols et de la biodiversité (le bail inclut des clauses environnementales).

De façon plus générale, l'action du Fonds Terre de liens libère les terres agricoles de la spéculation foncière et accompagne l'éclosion de modes de production favorables à notre environnement.

En 2012, tous les efforts convergent pour permettre à cette Fondation reconnue d'Utilité Publique de voir le jour. Chaque soutien, petit ou grand, prouve un peu plus qu'une volonté citoyenne existe pour soutenir ce projet et sa pérennisation.
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Published by Grégory
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:34

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Atelier réparation de cabane depuis 15 jours. Ils sont gentils mes cochons mais que des Brissac, ils mordent les madriers de support, cassent les portes, défoncent les parois et jouent avec tout ce qui dépasse.

Imaginez notamment des truies de 300 kg qui jouent au rugby avec des cabanes en bois… L’avantage c’est que tous les ans depuis 10 ans à chaque réparation cela nous donnent l’occasion d’améliorer le concept…

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:29

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Les cochons :

Nous avons branchés les lampes chauffantes dans les cabanes maternités. Cela permet aux porcelets de disposer d’un ni chaud et douillet à l’abri de leur mère.

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Published by Grégory
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 07:58

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Un très grand merci aux chefs de groupes, Claudine, Céline, Édith pour l’énergie déployée et leur détermination à récupérer les contrats dans les temps. Ce n’est pas un mince affaire, certain Amapiens ont tendances à procrastiner...

Merci à Brigitte pour la synthèse et la réalisation des tableaux

Merci à Marie Lyne pour le lancement des prélèvements

Merci à Francis notre président d’avoir gardé son calme

Tout cela demande du temps de l’énergie, merci pour votre soutien, indispensable au fonctionnement de l’Amap.

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 07:55

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Vendeur (se) pour stand boucherie dans les Halles couvertes de Lille Wazemmes.

Vous animez le point de vente, vous conseillez les consommateurs, vous leurs proposez des recettes. Responsable et autonome vous êtes l’interface entre l’éleveur, le boucher et les clients. Vous êtes garant du respect des normes d’Hygiènes et de présentation. Vous contribuez à un développement harmonieux des ventes. Vous êtes sensible à l’environnement, et l’Agriculture Biologique. Pas de compétence obligatoire en boucherie, la découpe étant assurée par le boucher présent sur place. Temps partiel Vendredi Samedi Dimanche

J’ai lancé cette offre pour me libérer un peu le week End pour la famille et les autres activités de la ferme, j’ai déjà reçu de bonnes candidatures.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:57

Abattoir d’Hazebrouck

Son avenir est très incertain, voire compromis ce qui me pose soucis pour l’abattage de mes cochons. Ce jeudi après midi je participe à une réunion à l’abattoir de Fruges, qui pourraient peut être prendre le relais, ce qui nécessiterait l’organisation de navette en camion pour les animaux vivants et les carcasses. Pas très écolo tout ces déplacements…

Malgré la volonté de certains élus de conserver des outils d’abattages publics de proximité, c’est très compliqué, entre les normes sanitaires industrielles nécessitant de très lourds investissements, les abattages en Belgique ou en Bretagne de la majorité des animaux industriels de la région, le corporatisme des chevilleurs, difficile de garder des outils pour les éleveurs comme moi. On regretterait presque le temps ou les animaux était tués à la ferme…

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:44

Préparation : 20 mn

Cuisson : 180 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 200 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de palette fumée

2 saucisses de Mortaux

100 g de lard fumé

1 petit choux

250 g de navets

250 g de carottes

500 g de pommes de terre nouvelles

1 oignon, un bouquet garni, poivre en grains


Préparation 

Épluchez les légumes.
Blanchissez le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-le.

Mettez la palette dans une cocotte, recouvrez d'eau, poivrez et faites cuire à petit feu pendant 2 heures
Ajoutez la saucisse de Morteau, les légumes et laissez cuire encore 30 minutes. 
Retirez les viandes.
Découpez la saucisse en rondelles et la palette en tranches.
Disposez les viandes au centre d'un grand plat creux et entourez de légumes.
 

Pour finir... Le bouillon fera une excellente soupe.

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Published by Grégory - dans recettes
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:41

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Au bureau

C’est une activité que j’évoque peu mais qui mobilise malheureusement beaucoup de mon temps. Outre les activités habituelles de gestion des points de vente, de l’équipe et des commandes et de paperasses en tout genre, j’ai commencé le classement des factures pour la comptaque je clôture au 31 décembre. Un peu plus de 1000 factures à classer vérifier et saisir. Heureusement qu’il y a la rédaction des nouvelles de la ferme pour me détendre.

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 18:25

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l'Estaminet est en hibernation, réveil le 3 février avec une veillée conte familiale

 le 10   musique trad       avec  un espace pour danser
 le 17   veillée conte adulte avec Christine et Sylvie Chavanet au violoncelle    très belle soirée pour amateurs de contes

 le 24   veillée spéciale enfant avec de la magie et des nouilles et des petits pots de glace et des tomates cerises (même si c'est plus la saison NA!)

desmots

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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
Téléphone Président amap:
Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
Courriel trésorier : contact.amap@fermedubeaupays.fr 


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