Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 08:46

 

DSC05381

 

 

La nouvelle organisation des parcs maternités (une truie, un parc, une cabane) continue de se mettre en place. Laurent et Antoine ont construit encore 5 cabanes. Vu le succès de l’Amap et en prévision des ventes de Wazemmes le cheptel reproducteur s’est agrandi d’un quart, j’ai gardé plusieurs cochettes qui donneront des petits qui grandiront et qui seront apprécié des gourmets

Partager cet article
Repost0
9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 15:11

DSC05827

C’est parti, la ferme du Beau Pays a ouvert un nouveau point de vente le vendredi 5 août dans les Halles de Wazemmes place de la Nouvelle Aventure. La période des vacances plus calme a permis de mettre ce projet sur les rails. L’organisation est maintenant rodée, Alexandre à la responsabilité de la vente et des fabrications. Outre la chambre froide et le comptoir réfrigéré, j’ai équipé le stand d’un broyeur et d’un poussoir pour fabriquer la chair, les saucisses, chipo, merguez au fur et à mesure. Une sous videuse permet de préparer les commandes. Le billot pour casser les côtelettes nous a été fourni par notre voisin la boucherie Jean Claude, très sympa. Fred assure le transport frigorifique le jeudi en même temps que la tournée habituelle.

L’ambiance sur le marché est sympa. Vert Tige, ami et maraîcher bio nous a beaucoup aidés. Les consommateurs sont contents de trouver tous les produits bio sous les halles (viande, fruits, légumes, boisson, pain, gâteau, épicerie et poisson). La démarche du pôle bio est cohérente et appréciée.

Maintenant que ce projet est sur les rails, il ne reste plus qu’à accélérer et trouver un rythme de croisière qui me permettra d’atteindre l’équilibre financier. Pour cela les prix sont un peu plus élevés qu’a la ferme ou que pour les Amapiens, pour que l’activité de Wazemmes s’autofinance pour couvrir les investissements, payer les charges, le loyer et consolider l’emploi d’Alexandre et d’une personne qui me remplacera le samedi et le dimanche.

Pour lancer la machine je suis présent en renfort à Wazemmes le samedi matin et le dimanche jusque 14 heures. Pour les clients de Borre le samedi matin, et surtout pour Marie, Flore, le Bébé à venir et mon jour de repos le dimanche, j’aimerais pouvoir être remplacé par un(e) vendeur (se) plein(e) de convictions et d’énergies. Si vous connaissez cette personne dans votre entourage, faites le moi savoir.

Partager cet article
Repost0
9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 08:04

la ferme 001

Partager cet article
Repost0
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 12:09

DSC04753

Dans le Marais de Douriez, en partenariat avec le conservatoire des espaces naturels, une quarantaine de bœufs et génisses ont bientôt fini leur saison d’écopaturage. Le chargement aura lieu le 20 septembre avant l’ouverture de la chasse. Les bonnes volontés avec une bonne condition physique sont les bienvenues. Prévoir bottes insubmersibles et bonne nuit de sommeil avant et après. Le transport se fera avec 2 camions jusqu'à Borre. Les animaux seront ensuite redispatchés sur Beuvry avec Eden 62, à Saint Jans et Oudezeele avec l’Usan, et je ne sais pas encore où avec je ne sais pas encore qui pour le reste.

En mai juin la récolte de foin a été maigre à cause de la sécheresse, en août la récolte de foin a été loupée à cause de la pluie, je n’ai donc pas un grand stock de foin.

Partager cet article
Repost0
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 11:31

sous réserve d'un changement de dernière minute (si cela arrive)

4 tr Jambon

1 tr pâté

4 saucisses

1 rôti filet

 4 côtes

1 rouelle avec os

1 kg Chair 

Partager cet article
Repost0
7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 07:36

HVO

HVO-recto.jpg

HVO-verso.jpg

Partager cet article
Repost0
20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 10:27

fournitures_scolaires.jpg43023070barbecue2-jpg

 

Amapiennes & Amapiens du Beau Pays ,pensez à vous inscrire pour le 10 septembre 2011

Au programme visite de la ferme, formation à l’élevage Image.20A29BE7-56BB-4AAB-8DEA-6EBF7F9DC8141112    et la culture bio, barbecue convivial. Nous fournissons la viande, les boissons et les desserts, aux Amapiens d’amener leurs légumes et accompagnements. Edith vous enverra un mail merci d’y répondre pour vous inscrire. La participation est fixée à 8€ et 5€ pour les enfants-12 ans

Partager cet article
Repost0
19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 14:51

DSC05831

 

Wazemmes, un nouveau marché pour Grégory Delassus et Alexandre Sanzutti
De nouveaux horizons s'ouvrent pour Grégory Delassus, éleveur de porcs et de bovins bio à Borre. En plus de sa boutique de vente à la ferme, il a ouvert un stand sous le marché couvert de Wazemmes, à Lille, depuis le 5 août. Derrière l'étal, Alexandre Sanzutti, un jeune boucher-charcutier bailleulois.

 

le reste de l'article d'Aurélie Constant sur:hazebrouck@lavoixdunord.fr

Partager cet article
Repost0
15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 10:59

DSC05718.JPG

Partager cet article
Repost0
15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 08:14

DSC04145

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de la-ferme-du-beau-pays.over-blog.com
  • : élevage de porcs et d'highlands certifié Bio 360 rue cayonque Borre 59190
  • Contact

Coordonnées

image001

Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
Téléphone Président amap:
Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
Courriel trésorier : contact.amap@fermedubeaupays.fr 


Recherche

Archives

A Travers La Presse