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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 16:20

4 steaks

Bouillon (ficelé)

Bourguignon

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 16:16

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Les Highlands

Les vaches et les génisses sont de nouveau de sortie depuis la mi-mars. Pour l’instant il n’y avait pas grand-chose à manger à cause du manque de température. Je les change donc de pâtures régulièrement. Cela les docilise, elles prennent l’habitude de me suivre. C’est toujours impressionnant d’être suivi par un troupeau d’une quarantaine d’Highlands. L’an passé je les motivais avec un peu de luzerne, mais cela marchait trop bien, j’avais du mal à gérer leur gourmandise. Du coup je passe simplement devant en les appelants et ça marche bien. C’est un peu plus compliqué pour les jeunes génisses, il faudra un temps d’apprentissage. En tout cas c’est vraiment super d’avoir son troupeau regroupé au pied de sa maison. Je n’ai malheureusement pas assez de surface pour garder tout le monde, j’ai donc du faire des choix. Toutes les femelles resteront à Moutier, celles qui doivent vêler pour la surveillance, et les plus jeunes pour l’apprentissage de la docilité. Les bœufs partiront à Douriez avec le Conservatoire, à Beuvry avec Eden 62 et deux avec Roussie à Lille.

Les taureaux restent eux aussi à Moustier prêts à se mettre à l’action début Août.

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 16:09

 

Zoom sur : Le Gabnor

Nous les producteurs Bio, nous avons aussi notre association : le Groupement des Agriculteurs Biologiques du Nord Pas de Calais. Le Gabnor œuvre pour la défense de la bio et de ses valeurs. Il a pour objectif de faire valoir notre mode de production et entraîner dans la dynamique de plus en plus de producteurs. Les actions sont nombreuses, formations, conversion, études, appui et échange.

J’essaye de participer au mieux à cette dynamique même si le temps me manque et que je ne suis pas souvent présent au CA. Vous trouverai plus d’info sur le site www.gabnor.org. Et un édito ou je parle de vous mes chers consommateurs…

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 16:03

1 saucisson

4tr jambon

1 rouelle

1 Rôti

4 côtes

3-4 saucisses

1 pâté à la Sauvageonne et au foin

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 19:40

 

image001Pour vous mettre l'eau à la bouche : 
du bon porc élevé en plein air et du bon foin de ma ferme Bio, de la bonne bière Bio, ce Week End à Wazemmes à l'occasion de la semaine du développement durable lancement officielle du Pâté à la Sauvageonne et au foin des Fagnes. Le talent de l'éleveur, du charcutier, du brasseur et de dame nature réuni pour votre plus grand plaisir gustatif..
Dégustation gratuite tout le Week End

 

 

http://www.facebook.com/fermedubeaupays#

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 11:20

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Voici quelques nouvelles de la ferme :

 

 

- Disponibilités

Nous avons eu quelques soucis à répondre à la demande ces dernières semaines (Merci Findus).   Nous avons augmenté les abattages, mais nous avons été bloqués à cause de la neige.

Désormais,  tout est rentré dans l’ordre, on met le paquet pour vous proposer un beau rayon tout plein.

 

- Chèque restaurant

Nous acceptons désormais les tickets restaurants.

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:52

Salon

Le village d’à côté organisait un bus pour le salon de l’Agriculture. J’ai saisi l’occasion pour m’y rendre avec Flore. Elle a pu prendre des nouvelles de Léon, le mouton Boulonnais provenant de l’élevage de son papy. Par contre il n’y avait pas d'Highlands exposé au salon… Pour l’an prochain, il faudrait y remédier, si il y a des volontaires pour assurer à tour de rôle une permanence à Paris, on pourrait y exposer une jolie vache…

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:47

Vous le saviez déjà

L’affaire du Cheval, à mis en lumière les alternatifs aux plats industriels. Nous avons eux une bonne couverture presse, BFM, Wéo, Grand Lille TV et la Voix du Nord ont fait des reportages sur la ferme. Ci dessous article que j’ai mis sur la page Facebook de la ferme. Qui c’est qui avait raison avant les autres ? les Amapiens…

Rush à Wazemmes, 
Nous n'attendions pas après ça, mais l'affaire des lasagnes au cheval, me conforte dans mon choix de production et de commercialisation. Cette mise en lumière de l'industrialisation du vivant et de la nourriture ou la viande est relégué au rang de minerai comme le charbon qui s'échange et se trade à travers toute l'Europe encourage de plus en plus de consommateurs à réfléchir (enfin ?) à leur mode de consommation. 

Merci à tous ceux qui me soutiennent depuis le début et à tous ceux qui vont nous rejoindre, dans cette belle dynamique nourri de responsabilité, de convivialité et de plaisir.

En cette froide matinée, je retourne plein de courage auprès de mes bêtes

Grégory
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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:45

Dans les champs

La aussi ça va se réveiller, premier hersage des céréales dés que la terre sera suffisamment ressuyé. On herse en plein c'est-à-dire à travers tout. On règle la vitesse et l’agressivité des dents de herse étrille pour détruire un maximum d’adventice et un minimum de céréales. Ce travail permet également d’aérer le sol, ce qui lui permettra minéraliser de l’azote apporter par le compost.

 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:44

Les cochons

Eux aussi sentent le printemps, ils sont tout énervés. Les parcelles commencent à sécher. Bientôt la transhumance, ils ne font qu’aller dans la parcelle en face, mais quand même..

Il nous faut commencer à préparer les nouveaux parcs. Première étape faire un plan sur papier. Plusieurs critères : l’entré des cabanes devra être orientée au Sud, les nourrisseurs devront être facilement accessibles au tracteur, la surfaces des parcs doit correspondre au cahier des charges bio, les parcs ne devront pas être trop étroits. Il faut réussir à caser tout le monde. Les parcs gestantes, les parcs maternités, les parcs post sevrage et les parcs engraissement. Et il faut que tout cela paraisse organisé c’est pas des bricoleur les Bio…

Une fois les plans tirés, on commencera par poser les clôtures électriques, préparer les arrivées d’eau et d’électricité.

Une fois que tout être prêt on enferme les cochons dans les cabanes, on déménage les nourrisseurs, les cochons, puis leurs cabanes que l’on posera sur un bon gros tas de paille. Cela va vite à écrire, mais c’est beaucoup plus long à faire.

Une fois les anciens parcs débarrassés, on enchaînera : démontage des anciennes clôtures, travail du sol et semis des céréales de printemps.

 

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  • : élevage de porcs et d'highlands certifié Bio 360 rue cayonque Borre 59190
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
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Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
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